Водоподготовка в молочной промышленности

Очистка воды в молочной промышленности

У молочной промышленности много названий. Процессы: молоко, сливки, пахта, мороженое, кефир, йогурт, масло, кисломолочные продукты, различные формы сгущенного или сухого молока. Для разных продуктов требуются разные устройства, которые, в свою очередь, нуждаются в подаче и рекуперации тепла. Как для производства продукции, так и для работы технологических процессов требуется качественная вода, которая во многих из них просто необходима. 

В молочном животноводстве используется и перерабатывается очень большое количество воды. Подсчитано, что на каждый литр потребляемого молока или на килограмм продукта необходимо использовать от 2 до 6 литров воды.

Вода необходима для обеспечения безопасного и качественного производства молочных продуктов. Вода участвует в процессах:

• Обогрев
• Охлаждение
• Мойка
• Уборка

Исследования показывают, что предприятия по переработке молока потребляют от 1 до 10 м3 воды на каждый м3 переработанного молока . Расход воды варьируется в зависимости от продукта и требований процесса.

Источники воды в молочной промышленности

Водоснабжение молочных заводов осуществляется из нескольких источников, в том числе:

• Водопроводная вода
• Глубоководная вода - скважина
• Поверхностные воды - дополнительно

Качество воды в первую очередь влияет на то, сколько воды используется для конкретного процесса. Параметры также могут влиять на качество и количество чистящих средств и химикатов, используемых для конкретных нужд.

Классификация вод в молочной промышленности

В связи с использованием воды в молочной промышленности можно говорить об их соответствующей классификации:

• Вода, используемая в пищевой промышленности - вода должна как минимум соответствовать стандартам, связанным с качеством воды, предназначенной для потребления человеком.
• Вода, контактирующая с произведенным продуктом - вода, предназначенная для очистки и стерилизации, чистящих устройств, восстановления, моющих средств, соления сыра, регулирования количества воды в продукте, например, в масле.
• Вода, не контактирующая с сырым или конечным продуктом, полуфабрикатом - это вода, используемая для целей охлаждения, а также вода, входящая в состав технического пара, используемого, в том числе, для внешней очистки.

Независимо от источника забора воды, ее всегда нужно дезинфицировать. Техническая вода в молочной промышленности используется для: социальных целей, в технологических процессах, а также для промывки (включая производственные линии, цистерны, резервуары).

Качество воды для производства молочных продуктов

Критерии качества воды широко варьируются и зависят от водопользования. Например, те, кто находится в прямом контакте с пищевыми продуктами, должны, по крайней мере, соответствовать стандартам для воды, предназначенной для потребления человеком. Они не могут содержать никаких микроорганизмов. К наиболее важным и контролируемым параметрам относятся:

• Микробиологические - в эту группу входят: бактерии, простейшие, вирусы, паразиты.
• Химические вещества - БПК, ТОС, вещества, нарушающие работу эндокринной системы, хлор и соединения хлора.
• Физические - pH, мутность, проводимость.

Технологические процессы и вода в молочной промышленности

Вода используется, помимо прочего, для производства пара. Это необходимо в молочной и сырной промышленности для очистки оборудования и технологического нагрева.
 
Водогрейные котлы также очень популярны в молочной промышленности. Они незаменимы, например, при пастеризации молочных продуктов. В случае котлов и парогенераторов отложения представляют собой очень большую проблему. С ними можно бороться с помощью: смягчения воды, деминерализации, дегазации и химической обработки с помощью правильно подобранных средств для кондиционирования воды.

Станция очистки воды для молочного завода

Станции очистки молочной воды подбираются индивидуально . Часто предлагаются промышленные механические фильтры, промышленные очистители железа и водяной марганец. Деминерализация также является важным процессом, который частично возможен, например, при использовании промышленных умягчителей воды. Углеродные колонны также используются в молочной промышленности. Подходящим предложением является промышленная установка обратного осмоса. Процесс дезинфекции также играет огромную роль. Здесь используются промышленные бактерицидные лампы 
.
Очистка воды особенно важна для собственных водозаборов. На первом этапе клиенту следует заказать комплексный профессиональный анализ воды. О результатах доложить специалистам. Следующие этапы - собеседование и посещение объекта. На основе собранной информации создается технологический проект, по которому проводятся консультации. Станция водоподготовки адаптирована к условиям предприятия. После принятия проекта можно переходить к этапу реализации.